The New Food Lover’s Companion, 4th ed. 1.3

Sur The New Food Lover’s Companion, 4th ed.

Le guide indispensable de l’alimentation est maintenant interactif! La quatrième édition de ce guide de référence très apprécié a été mise à jour avec de nouvelles informations pour tout le monde, y compris les amateurs d’aliments ethniques et les amateurs d’aliments naturels. Les auteurs ont ajouté de nombreuses entrées toutes nouvelles sur les produits exotiques et d’autres ingrédients inhabituels. Une édition antérieure de The New Food Lover’s Companion a été saluée par le magazine Bon App tit comme l’un des meilleurs livres de référence que nous ayons vu, un must pour la bibliothèque de chaque cuisinier. Cette nouvelle édition a encore plus à offrir ! Parmi la myriade d’aliments et de sujets culinaires définis et expliqués figurent les outils et techniques de cuisson, les coupes de viande, les pains, les pâtes, les aliments internationaux, et littéralement tout le reste lié à la bonne nourriture et à la cuisine agréable. Les annexes pratiques couvrent de nombreux sujets, y compris des suggestions pour remplacer les ingrédients de la recette, un tableau de conversion des fours à micro-ondes, des températures de cuisson sécuritaires recommandées pour les viandes et le poisson, et bien plus encore. Le New Food Lover’s Companion est un guide de référence non pas un livre de cuisine, mais il comprend des centaines de conseils de cuisine ainsi qu’une bibliographie complète des livres de cuisine recommandés. Plus de 6 700 entrées ! De l’article de l’Associated Press A Book Worth Devouring Vous aussi, vous pouvez être un expert, pour moins de 20 dollars. Food Lover’s Companion de Sharon Tyler Herbst et Ron Herbst est une référence indispensable au monde de l’alimentation depuis la publication de la première édition il y a plus de dix ans. C’est une bible pour les écrivains de la nourriture, et il appartient à la cuisine à la maison, aussi. Une nouvelle édition mise à jour avec plus de 6700 entrées récemment a été publié, poursuivant la tradition tome d’aider les cuisiniers à la maison et professionnels donner un sens à une myriade de techniques et d’ingrédients. Aussi précieux que les entrées de style dictionnaire qui forment le noyau du livre sont les annexes, qui comprennent un glossaire de pâtes, un guide pour la lecture des étiquettes des aliments, des graphiques illustrés représentant des coupes de viande, et des cartes de substitution et de mesure. Associated Press D’après les commentaires: Si vous n’avez pas ce livre pour votre collection, il est sûrement temps de l’ajouter, comme l’édition précédente a été considéré par bon app tit magazine comme l’un des meilleurs livres de référence et un must pour la bibliothèque de chaque cuisinier. À un prix aussi raisonnable, ce livre est un achat obligatoire pour toute bibliothèque soutenant un programme culinaire et est fortement recommandé pour toutes les autres bibliothèques universitaires et publiques. Booklist, 1er et 15 janvier 2008 _______________________________________________________ Éloge pour les éditions précédentes. « De « l’ormeau » à « zwieback », Sharon Tyler Herbst énumère près de 6000 termes culinaires dans la troisième édition nouvellement publiée de son classique Food Lover’s Companion. Haut la main, c’est le livre de référence ultime pour la cuisine et la restauration. Mat Schaffer, Boston Herald, mars 2001 « The New Food Lover’s Companion est une version mise à jour de cette encyclopédie étonnamment complète de tout ce que vous avez jamais demandé ou aurez besoin de savoir sur les termes culinaires et les ingrédients. Mon ancienne copie est plus à oreilles de chien que n’importe quel livre de cuisine préféré, et fait référence à presque tous les jours ... Les foodies dévoués ne peuvent pas s’en passer. Susan Miller, The Home Monthly, mai 2001 « S’il y a un livre de référence culinaire que les foodies atteignent plus souvent que Food Lover’s Companion, nous ne savons pas ce que ce serait. Ce mini-tome regorge d’informations utiles sur des milliers d’aliments et de termes, de l’ormeau au zwei-back, y compris les prononciations (ZWI-bak, ZWI-bahk, SWI-bak, SWI-bahk). Pas étonnant que le livre se soit vendu à plus d’un million d’exemplaires depuis ses débuts en 1990... La nouvelle édition compte 6 000 termes et une annexe plus grande. Nous aimons particulièrement le tableau des pâtes, qui répertorie plus de 100 pâtes (avec, dieu merci, prononciations). On ajoute également un tableau élargi de substitution des casseroles, des listes élargies sur les aliments à base de sys et davantage d’aliments ethniques. Renee Enna, The Chicago Times, juin 2001